Muesli cookies with hazelnuts and oranges

Nel mio blog http://casaricette.blogspot.it esploro la cucina.

Ecco l’appuntamento mensile della ricetta tradotta in inglese: biscotti al muesli con nocciole e arance.

Here is the monthly appointment of the recipe translated into English.

 

I wanted to make cookies with oats, nuts and raisins. I go grocery shopping and while I look for ingredients from the shelves of the supermarket ..... behold, I saw the muesli, and I thought it was the base from having all the ingredients already in it, -), perfect!

Ingredients. 200 g muesli with oats, nuts, raisins; about 3 organic oranges untreated. of them will use the peel and 250 g of juice; 50 g honey; 100 g wholemeal flour; 100 g roasted hazelnuts.

Before you start.

Wash the oranges, grate the peel (only the superficial part) then squeeze to get juice. Chop the hazelnuts.

Preparation.

Place in a bowl the muesli, grated peel of oranges and sprinkle with the orange juice, stir and let stand for 30 minutes. After the rest period, add the flour and mix well. Then mix the honey and let the mixture stand for 30 minutes.

Turn the oven to 180 degrees.

After the indicated time for the second rest, add the chopped nuts and mix.

Now the mixture is ready to be put on a baking sheet covered with baking paper, forming the cookies with the help of two spoons.

Bake for 15 minutes, then cool the cookies and.... at the table.

I had prepared the cookies in the evening to eat them for breakfast the next day, but at breakfast time in this dish I've only found a couple :-)

Finocchi gratinati con granella di mandorle

Nel mio blog http://casaricette.blogspot.it esploro la cucina.

Ecco un contorno semplice e veloce con i finocchi, forse gli ultimi della stagione. Per variare, anziché mangiarli in pinzimonio, li ho cotti in padella. Per renderli più invitanti li ho poi gratinati al forno, solo dopo averli  ricoperti con una granella di mandorle.

Ingredienti per 2 persone. 800 gr di finocchi, 100 gr di granella di mandorle spelate, una tazzina d’acqua, un pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine. Preparazione: 10 minuti Cottura: 35 minuti

Prima di iniziare.

Lavare i finocchi. Il procedimento è nella pagina verdure, legumi e cereali. Dividere ogni finocchio in 8 spicchi, come puoi vedere dall’immagine qui a lato.

Preparazione.

	Mettere in una padella 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, i finocchi ed una tazzina d’acqua.
	Accendere il fornello a fuoco basso.
	Mettere il coperchio, lasciare cuocere per 30 minuti.
	Spegnere il fornello. Mettere i finocchi in una teglia da forno, cospargerli con un pizzico di sale e con la granella di mandorle.
	Accendere il grill del forno. Mettere la teglia appena preparata nel forno e lasciarla con il grill acceso per 5 minuti. Attenzione: non bruciare le mandorle.
	Spegnete il grill. Togliere la teglia dal forno ed……… a tavola.

Ho variato nel mio blog “La casa delle ricette” le risposte del sondaggio: “Quali ingredienti vorresti facessero parte delle mie prossime ricette? Le risposte che riceveranno più voti saranno l'ingrediente delle future ricette”.

Oltre agli ingredienti, ho dovuto provvedere al cambio del gadget, utilizzando quello di Blogger e non più quello di Google Friend Connect, causa la sua soppressione. Un peccato, in quello precedente c’era anche la possibilità, per tutti i partecipanti al blog “La casa delle ricette”, di indicare liberamente degli ingredienti diversi da quelli preimpostati.

Ti invito a rispondere al nuovo sondaggio (in fondo sulla destra): ora se vuoi suggerirmi un ingrediente base, diverso da quelli da me proposti, inviami una e-mail, o scrivimi su Twitter o Facebook. Puoi indicarmi le tue richieste, anche nei commenti di questo post.

Del sondaggio precedente gli ingredienti più votati sono stati la polenta, la scarola, le olive e la farina di Kamut: li ho tutti inseriti nelle varie ricette. Gli ingredienti, suggeriti liberamente nel precedente sondaggio, sono stati invece, lo zenzero, la zucca, il cioccolato ed il rosmarino: zucca e cioccolato li ho usati, provvederò a preparare delle ricette con zenzero e/o rosmarino.