Torniamo ai fornelli….. in questi giorni di insalate veloci e piatti unici, per il timore di una improvvisa scossa di terremoto, ho rivalutato i piselli. Li ho sempre mangiati, ma non mi sono mai piaciuti particolarmente. Chissà come mai, ora invece, li mangio molto volentieri. Li acquisto sempre freschi. Sgranarli mi ricorda la mia infanzia: era divertente aprire il baccello e scoprire dentro le varie forme dei piselli a volte piccoli a volte giganti. Quando li apri senti il baccello scrocchiare, il profumo di fresco che emanano ti invoglia a mangiarli direttamente crudi. Questa semplice e veloce ricetta è versatile, perché si può usare sia come contorno che come base per altre preparazioni.
 | Ingredienti per 2 persone. 1 cipollotto, 700 gr di piselli da sgranare, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, una tazzina d’acqua, sale e se piace pepe. Preparazione: 5 minuti Cottura: 12 minuti |
Prima di iniziare.
 | Sgranare e lavare i piselli. Pulire il cipollotto. Il procedimento è nella pagina verdure, legumi e cereali. Tagliare, in piccoli pezzi, la parte bianca del cipollotto. |
Preparazione.
 | Mettere le parti del cipollotto in una padella ed aggiungere l’olio extravergine d’oliva. |
 | Accendere il fornello a fuoco basso. |
 | Dopo qualche minuto, aggiungere i piselli. |
 | Aggiungere l’acqua, mescolare e coprire con il coperchio. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. |
 | Un paio di minuti prima che termini la cottura, salare, se piace pepare, e mescolare. Trascorsi i 10 minuti necessari per la cottura, spegnere il fornello ed………. a tavola. |
Li userò come base per altre ricette, terremoto permettendo!
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