Lenticchie: Felice Anno Nuovo Italiano/English

Tradizione tutta Italiana, lenticchie alla mezzanotte. Un ricco 2012 a tutti.

Italian tradition, lentils at midnight. Happy 2012 to all.

Prima di iniziare prepara per tempo le lenticchie, leggi la pagina verdure, legumi e cereali

Metodo 1:

Tritare cipolla, carota, aglio e sedano. Olio in padella, meglio un tegame per grandi quantita di lenticchie, ed aggiungi tutti gli ortaggi tritati. Accendi il fornello con fuoco medio. Appena le verdure soffriggono aggiungere le lenticchie ( mi raccomando lavate e ben sciacquate ). mescolare ed aggiungere acqua in abbondanza, anche fredda,  e far cuocere. Aggiungi sale per saporire. Coprire la padella. Controllare che non evapori tutta l'acqua: pertanto rabboccare ogni tanto e mescolare. Cuocere per circa 45 - 60 minuti. Assaggia prima di togliere dal fuoco.

Metodo 2:

Mettere acqua e lenticchie nella pentola a pressione. Far bollire e dal primo fischio della pentola far cuocere per massimo 10 -15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo tritare cipolla, carota, aglio e sedano. In una padella metti l'olio ed gli ortaggi tritati. Accendi il fornello con fuoco medio, appena soffriggono aggiungere al contenuto della padella le lenticchie cotte e scolate, mescolare bene, insaporire con il sale, mescolare ancora meglio.

Felice Anno Nuovo.

Happy New Year.

Italian tradition, lentils at midnight. Happy 2012 to all.
Before you start preparing the lentils read the page vegetables, legumes and cereals
Method 1:

Chop onion, carrot, garlic and celery.

Oil in a pan, preferably a pan for large quantities of lentils, add all the vegetables chopped. Turn on the stove over medium heat. Just fry the vegetables add the lentils (I recommend washed well and rinsed). Mix and add plenty of water, even cold, and cook. Add salt for flavor. Cover the pan. Check that all the water does not evaporate: therefore fill and stir occasionally. Bake for about 45 to 60 minutes. Taste before you remove from heat.

Method 2:

Put lentils and water in a pressure cooker. Boil the first whistle of the pot and cook for up to 10 -15 minutes over low heat. Meanwhile, chop onion, carrot, garlic and celery. In a pan put oil and chopped vegetables. Turn on the stove over medium heat. Fry? Well then add the cooked lentils to the pan and drain. Mix well, then taste with salt, mix even better.